Как варить раков

Рецепт с фото

Приготовив раков в кипятке, вы получите отличную низкокалорийную и очень вкусную закуску. Все благодаря нежному мясу и уникальному вкусу. Раков обязательно нужно варить живыми, иначе есть риск отравиться. Достаточно только посолить воду, но добавление различных специй обогатит их вкус. Особенно хорошо подойдут чеснок, лимон, лавровый лист и укроп. Определить готовность раков легко по ярко-красному панцирю. Потяните рака за хвост: если он легко отрывается, значит рак сварился.

Калории

81.09 ккал

Белки

15.67 г

Жиры

1.04 г

Углеводы

1.56 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Раки

600 г — 10 шт.

аллерген

Укроп

15 г — 1 пучок

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

2 г — 1 ч. л.

Лимон

120 г — 1 шт.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте раков. Ополосните укроп и лимон. Подготовьте большую кастрюлю, чтобы все раки свободно в нее поместились.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 1-2 л воды. Добавьте в воду веточки укропа, лавровый лист, соль и черный перец горошком. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.

Вода должна полностью покрывать раков и быть выше на 1-2 см. Сварите раков в пиве, квасе или кефире, смешав напиток с водой в пропорции 1:1, чтобы попробовать новые вкусы.

Шаг 3

Нарежьте лимон половинками кружочков. Положите дольки цитруса в кастрюлю.

Добавьте также в воду целиком головку или зубчики чеснока, а также луковицу для аромата. Замените лимон лаймом.

Шаг 4

Положите раков в кипяток. Уменьшите нагрев до среднего и варите 15 минут. Раки должны стать ярко-красными.

Как только раки покраснеют, слейте воду и залейте их молоком. Доведите до кипения и отключите нагрев. Благодаря молоку раки приобретут нежный аромат и вкус. Не варите раков слишком долго, чтобы они не стали «резиновыми».

Подача

Шаг 5

Подавайте раков с дольками лимона в качестве закуски к пиву.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/9p