Торт «Черепаха»

Рецепт с фото — Русская кухня

Сметанный торт не оставит вас равнодушными! Делается легко и быстро.

Калории

260.3 ккал

Белки

6.47 г

Жиры

11 г

Углеводы

36.29 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сахар

540 г — 3 стакан

Сливочное масло

20 г

аллерген

Какао-порошок

225 г — 9 ст. л.

Молоко

120 г — 6 ст. л.

аллерген

Сметана

600 г

аллерген

Ржаная мука

130 г — 1 стакан

аллерген

Яйца

360 г — 6 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все ингредиенты. Сметану лучше возьмите пожирнее, 20-25%, тогда крем получится лучше. Сахар можете добавлять или убавлять, в зависимости от ваших предпочтений.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте тесто. Яйца взбейте. Можно желтки и белки взбивать отдельно, тогда тесто получится пышным.

Шаг 3

К яйцам всыпьте 1 стакан сахара. Взбивайте до полного растворения сахара. К полученной смеси положите 3 столовых ложек какао и 1 чайных ложек разрыхлителя.

Шаг 4

Смесь взбейте до однородности. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Шаг 5

Духовку разогрейте до 150-160 градусов. На противень расстелите бумагу для выпекания и ложкой наливайте тесто. Должны получится «оладушки». Можете сделать их разного размера: в дальнейшем при сборке торта будут нужны оладушки разной величины. Выпекайте примерно 15 минут. Лучше проверить готовность зубочисткой.

Шаг 6

Пока оладушки выпекаются, сделайте крем. В миске взбейте сметану и 1 стакан сахара до однородности. Чем пышнее крем, тем лучше. Уберите крем в холодильник до сборки торта.

Шаг 7

После выпекания коржей соберите торт. Возьмите 1 глубокую миску. Мне нужно было 2 маленьких торта, я взяла 2 маленьких миски. Это будет «панцирь» . Выложите дно миски пищевой пленкой так, чтобы ее края заходили за края миски.

Шаг 8

Дно миски промажьте кремом.

Шаг 9

На крем выкладывайте оладушки и снова промазывайте кремом. Чередуйте слои оладушек и крема, формируйте сам торт. Старайтесь, чтобы все оладушки были покрыты кремом, тогда торт будет более пропитанным и вкусным!

Шаг 10

Уберите миску в холодильник и приступите к изготовлению глазури. 1 стакан сахара, сливочное масло, 6 столовых ложек молока и 6 столовых ложек какао смешайте в сотейнике и поставьте на медленный огонь. Варите, постоянно помешивая. Как только смесь начнет пузыриться, снимайте с огня. Достаньте миску из холодильника, переверните на блюдо и полейте панцырь глазурью. Можете сделать из коржиков голову и лапки черепахи и тоже обмакнуть в глазурь. Уберите торт на ночь в холодильник.