Бисквитный торт Баунти

Рецепт с фото — Американская кухня

Название этого торта связано с известными конфетами с кокосовой начинкой и молочным шоколадом, которые, если верить рекламе, дарят райское наслаждение. С этим тортом так может си случится, ведь в нем сочетается бархатный шоколадный бисквит с нежнейшей прослойкой кокосового крема. Чтобы торт получился внешне очень красивым, мы предлагаем оформить его по всем правилам современного кондитерского декора — нанести покрытие из сливочного крема и украсить шоколадными конфетами и вафлями из тех, какие очень любит виновник торжества.

Калории

357.16 ккал

Белки

9.91 г

Жиры

23.17 г

Углеводы

28.68 г

Занятость

2 ч

Общее время

10 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для шоколадного масляного бисквита и пропитки бисквитных коржей

Пшеничная мука хлебопекарная

120 г

аллерген

Сахар

90 г

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Растительное масло

70 г

Разрыхлитель теста

10 г — 1 ст. л.

Какао

20 г

Соль

1 г

Горький шоколад

30 г

Сгущенное молоко

60 г

аллерген

Кокосовое молоко

100 г

Для прослойки и глазури

Кокосовая стружка

100 г

Белый шоколад

100 г

аллерген

Сгущенное молоко

80 г

аллерген

Горький шоколад

150 г

Сливки

200 г

аллерген

Сливочный сыр

300 г

аллерген

Сахарная пудра

80 г

Cделать более полезным

Торты – это вкусно, но при этом весьма калорийно. Чтобы не нарушить свой обмен веществ, кушайте торты лишь изредка, по особым случаям.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чтобы приготовить хороший торт нужно время и терпение. Выделите для этого день без других дел, чтобы не торопиться и не расстраиваться, если что-то пойдет не так.

Приготовление

Шаг 2

Чтобы приготовить масляный бисквит, смешайте сначала все сухие продукты и просейте их через сито. Растопите шоколад и соедините его с растительным маслом, размешайте до однородного состояния.

Шаг 3

Желтки отделите от белков и добавьте 60 г сахара к белкам и 30 г сахара к желткам. Взбивайте отдельно желтки до увеличения в объеме в 1 ½ - 2 раза, а белки – до устойчивых пиков.

Шаг 4

Соедините белки и желтки в глубокой посуде и перемешайте силиконовой лопаткой. В несколько приемов добавьте муку с остальными сыпучими продуктами и растопленный шоколад.

Шаг 5

Переложите тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте в духовке при 180 ℃ около 40 минут. Не открывайте духовку, чтобы бисквит не оседал. Готовый бисквит выньте из формы, остудите, а затем заверните в пленку и оправьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы он стабилизировался.

Шаг 6

Для пропитки коржей смешайте теплое кокосовое молоко со сгущенкой. Вместо кокосового молока можете использовать обычное коровье, но его нужно предварительно вскипятить.

Шаг 7

Чтобы приготовить кокосовый крем и шоколадный ганаш, сделайте заранее заготовки. Нагрейте сливки до теплого состояния, растопите в них белый шоколад и вмешайте кокосовую стружку. Накройте пищевой пленкой «в контакт», охладите и поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Шаг 8

Сливки для ганаша нагрейте и растопите в них черный шоколад, также накройте пленкой «в контакт» и поставьте на ночь в холодильник. Не забудьте перед этим охладить до комнатной температуры на столе.

Шаг 9

Через 8 часов сделайте пропитку коржей. Разрежьте бисквит на 3-4 тонких коржа. В широкую тарелку установите кондитерское кольцо и полейте пропиткой, смажьте сверху кремом. Так повторите со всеми коржами, кроме последнего. Его пропитайте, но кремом не смазывайте. Поставьте заготовку для торта в холодильник еще на 8 часов.

Шаг 10

Массу, приготовленную для ганаша хорошо взбейте миксером или блендером, затем добавьте сливочный сыр и сахарную пудру. Хорошо еще раз пробейте блендером до однородного состояния.

Шаг 11

Через 8 часов выньте торт из кулинарного кольца, равномерно нанесите ганаш на поверхность и разровняйте с помощью кулинарного шпателя. Украсьте торт конфетами и вафлями. Нанесите поздравительную надпись.