Классический крем-чиз для тортов и панкейков

Рецепт с фото — Французская кухня

Этот крем все больше набирает популярности среди кондитеров. Его используют как профессионалы при оформлении праздничных тортов и других сложных десертов, так и любители, стремясь порадовать своих близких современными лакомствами. Крем-чиз готовят с использованием сливочного сыра, жирных сливок и сахарной пудры. Он получается легким, воздушным, хорошо держит фору и подходит не только для внутренних прослоек, а и для оформления поверхности. Крем-чиз может стать основой для Ваших кулинарных фантазий, ему можно придать ванильный, шоколадный, ягодный или кофейный вкус и аромат.

Калории

337.68 ккал

Белки

16.78 г

Жиры

21 г

Углеводы

23.13 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сахарная пудра

200 г

Сливочный сыр

600 г

аллерген

Сливки 33% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Cделать более полезным

Уменьшите количество сахара в креме или замените его кленовым сиропом или другим натуральным подсластителем.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Предварительно охладите сливки и сливочный сыр в холодильнике. Если в помещении слишком жарко – охладите и сахарную пудру. Венчики миксера также хорошо подержать в холодильнике примерно 30 минут.

Приготовление

Шаг 2

В глубокую миску выложите сливочный сыр и на низкой скорости миксера перемешайте его до гладкости. После этого всыпьте сахарную пудру и влейте сливки.

Шаг 3

Постепенно наращивая скорость, взбивайте массу до пышности. Сначала используйте низкую скорость, постепенно ее увеличивая.

Шаг 4

Отсаживайте крем-чиз с помощью кондитерского мешка. Он очень хорошо скрепляет коржи и держит форму. Это делает его универсальным кремом в современном кондитерском деле.