Классический сметанник

Рецепт с фото — Советская кухня

Сейчас многие молодые хозяйки стараются приготовить к праздничному столу сложные, трендовые торты и пирожные. Но обратите внимание на известный очень многим с детства сметанник. В его рецепте используются самые простые продукты и приготовление занимает не очень много времени. Сметанник прост и доступен, но его нежные, пропитанные сметанным кремом коржи во вкусу ничем не уступают итальянскому тирамису или американскому чизкейку.

Калории

307.3 ккал

Белки

6.44 г

Жиры

12.13 г

Углеводы

43.31 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Ванилин

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Сметана

100 г

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Для крема

Сахар

100 г

Сметана

315 г — 1.5 стакан

аллерген

Cделать более полезным

Уменьшите количество сахара и замените пшеничную муку рисовой, чтобы сделать торт полезнее для здоровья.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте пергамент для выпечки, чтобы легко снять коржи с противня после их выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовьте тесто для коржей. Взбейте венчиком яйца со сметаной и разрыхлителем для теста. После этого добавьте растопленное сливочное подсолнечное масло и хорошо перемешайте.

Шаг 3

Затем добавьте сахар и ванилин, хорошо перемешайте. Постепенно добавьте в тесто просеянную муку и замесите мягкое пластичное тесто. Оставьте его на столе на 30 минут для стабилизации.

Шаг 4

Разделите тесто на 7-8 небольших кусочка, скатайте из них шарики для формирования коржей. Раскатайте каждый корж толщиной ½ - 1 см, с помощью тарелки вырежьте из теста круг и по всей поверхности наколите его вилкой. Выпекайте коржи при температуре 180 ℃ в течении 3-5 минут до готовности.

Шаг 5

Пока коржи охлаждаются, приготовьте крем из сметаны и сахара. Взбивайте сметану с сахаром до пышной пены с помощью миксера в течении 7-10 минут.

Шаг 6

Промажьте коржи кремом. Украсьте верх торта крошкой, приготовленной из обрезков теста. По желанию, верх торта можно украсить шоколадной крошкой, кокосовой стружкой или рубленными орехами.