Медовик с малиной

Рецепт с фото — Русская кухня

Медовик получается достаточно плотным, но нежным и мягким. Обязательно дайте ему настояться ночь в холодильнике. Вместо малины можно использовать любые ягоды, но именно малина дает характерную кислинку и отлично сочетается со сладкими медовыми коржами.

Калории

311.1 ккал

Белки

5.78 г

Жиры

15.91 г

Углеводы

34.3 г

Занятость

1 ч 31 мин

Общее время

1 ч 31 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Мед

80 г

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

400 г

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Для крема и начинки

Творожный сыр

600 г

аллерген

Сахарная пудра

по вкусу

Замороженная малина

150 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте мед, яйца, сахар и соль, поставьте на средний огонь. Добавьте сливочное масло и перемешайте до растворения. Доведите массу до кипения и выключите огонь. Снимите массу и добавьте соду, перемешайте. Масса должна увечиться в размере. Остудите массу.

Можно поставить емкость в сотейник с водой, чтобы масса остыла быстрее.

Шаг 3

После остывания постепенно введите просеянную муку и замесите тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на час.

Шаг 4

Пока тесто лежит в холодильнике, сделайте начинку. Для этого просто взбейте творожный сыр миксером и добавьте сахарную пудру. Добавляйте пудру по чуть-чуть и пробуйте. Помните, что коржи очень сладкие и важно соблюсти баланс, чтобы торт не был приторным.

Шаг 5

Выпекайте коржи 5-7 минут при 175 °С. Обязательно предварительно наколите корж вилкой, иначе они в духовке вздуются. Количество и толщина коржей зависит от их размеры и формы тортика.

Шаг 6

Далее просто соберите торт, чередуя слои коржей и крема. Примерно посередине добавьте малину. Если у вас замороженная, разморозьте ее и уберите лишнюю воду. В саму малину сахар класть необязательно.