Классический соус для шавермы

Рецепт с фото

Классический соус для шавермы делается на основе молочных продуктов и смеси пряностей. По-другому он называется «белый соус». Обязательно добавляется кисломолочный ингредиент. Для приготовления мы взяли ряженку. Она придаст легкий топлено-сливочный вкус. Насытить заправку можно нежным майонезом и сметаной. Остроту и пряный аромат легко отрегулировать специями и чесноком.

Калории

172.49 ккал

Белки

2.36 г

Жиры

14.2 г

Углеводы

7.28 г

Занятость

10 мин

Общее время

10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Ряженка

100 г — 100 мл

аллерген

Сметана

37.5 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Майонез

37.5 г — 1.5 ст. л.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Хмели-сунели

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Cделать более полезным

Чтобы классический соус для шавермы получился полезнее, готовьте заправку с натуральными кисломолочными продуктами. Ряженка должна состоять только из молока и закваски, сметана — из закваски и сливок. Майонез сделайте домашний. Самое главное в приготовлении соуса — свежесть ингредиентов. Выбирайте продукты в самом начале срока годности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите чеснок. Помойте лимон.

Приготовление

Шаг 2

Выложите в пиалу майонез: лучше взять классический, ведь он самый жирный, а в его составе нет горчицы. У популярного майонеза провансаль островатый, пикантный вкус, который в классическом соусе для шавермы будет лишним, так как мы будем добавлять пряности.

Шаг 3

Влейте ряженку и сметану. Густота соуса полностью зависит от жирности молочных продуктов. Для приготовления возьмите ряженку жирностью от 4 до 6%, сметану — от 25% и выше.

Ряженку можно заменить на кефир, греческий йогурт или любой другой кисломолочный напиток. С ряженкой соус приобретает сливочный вкус.

Шаг 4

Выдавите сок из дольки лимона.

Шаг 5

Всыпьте соль по вкусу. Половины чайной ложки будет достаточно. Но если любите более соленую шаверму, добавьте еще.

Шаг 6

Добавьте чайную ложку сахара. В соус он добавляется не для сладости, а чтобы уравновесить вкус заправки.

Шаг 7

Выложите на доску чеснок. Раздавите широкой стороной ножа и тщательно разотрите. Чеснок пустит яркий аромат. Переложите чесночную кашицу в соус.

Если нет времени, можно пропустить чеснок через пресс.

Шаг 8

Всыпьте хмели-сунели. Это универсальная приправа, которая включает в себя целое разнообразие пряностей: базилик, чабер, мяту, кориандр, красный перец и другие. Поэтому какие-то еще специи в соус можно не добавлять.