Пищевая ценность
История появления
Кисло-сладкий соус наиболее популярен в китайской кухне, его рецепты встречаются в поваренных книгах V – VI веков. Первоначально это был подслащенный уксус на основе риса. Позднее в приправу стали добавлять имбирь, чеснок, фруктовые соки, специи. Острый вариант кисло-сладкого соуса появился в XVIII веке, когда в Китай попал перец чили. Сейчас продукт едят во многих странах мира.
Польза и вред
Соус возбуждает аппетит, активизирует пищеварение и обмен веществ. Он помогает бороться с усталостью и плохим настроением, укрепляет иммунитет, очищает сосуды, благотворно влияет на органы зрения. Продукт может вызвать аллергию. Его не следует употреблять при диабете и заболеваниях ЖКТ в период обострения.
Какой острый кисло-сладкий соус на вкус
Соус сладкий, умеренно-острый, с перечными и фруктовыми нотками.
Как это есть
Соус отлично дополняет блюда в воке, блюда из овощей, маринадов, салатных заправок. Идеален для обмакивания мяса. Подходит к морепродуктам и шашлыку.
Как и сколько хранить
Продукт хранят в закрытой упаковке при температуре 0 °C…+25 °C в течение года, в открытой — в течение 10 дней в холодильнике.
Любопытные факты
Степень жгучести перца чили измеряется по шкале Сковилла. Например, максимальная острота перца халапеньо — 5000 единиц, а у сорта «Дыхание дракона»— больше 1500000 единиц.
Чаще всего в острый кисло-сладкий соус добавляют ананасовый сок.
