Ананасовое желе

Пищевая ценность, польза и вред, рецепты с ингредиентом.

Ананасовое желе — сок ананаса, обычно с сахаром, в который добавлен желирующий компонент. Употребляется сам по себе и в составе десертов.

Пищевая ценность

Калории

56 ккал

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

14 г

Гликемический индекс

История появления

В середине XIX века был изобретен желатин, желирующее вещество, получаемое из шкур и соединительной ткани животных. Но изобретение не получило широкое распространение. В конце XIX века предприниматель Перл Б. Уэйт придумал желе с добавлением фруктового сока. Получился яркий фруктовый десерт. Жена Уэйта назвала лакомство — «Джелло-О».

Но изобретение не имело успеха, Уэйт не смог получить от него прибыль и продал соседу Вудворду за 450 долларов. Новый владелец желе начал использовать в рекламе своего продукта фотографии знаменитых актрис и оперных певиц, которым подавали на десерт желе в красивых бокалах. И к 1902 году он делал на своем продукте до 250 000 долларов ежегодно.

Но настоящий успех ждал желе только в середине XX века. Именно тогда американские хозяйки оценили вкусовые качества и низкокалорийность десерта.

Польза и вред

Ананас ценится в первую очередь за содержание редкого вещества — бромелайна. Этот фермент очень полезен для работы пищеварительной системы, он помогает расщеплять белки и жиры. Поэтому ананасовый сок считают помощником в деле похудения. Бромелайн помогает работе кишечника, помогает справляться с болезнетворными микробами.

При регулярном употреблении ананасовый сок улучшает память, помогает бороться с тромбами и отеками.

Желирующие вещества также полезны для здоровья: желатин улучшает работу суставов, агар-агар способствует очищению организма и выведению вредных веществ.

Какое ананасовое желе на вкус

Желе сладко-кислое, очень ароматное. Оно освежает, очищает вкусовые рецепторы. Консистенция желе упругая, цвет яркий, насыщенный.

Как это есть

Желе употребляют как самостоятельный десерт, им можно украшать торты и пирожные. Часто желе используют в качестве прослойки для других десертов, например, делают молочные пластины, чередуя их с фруктовыми.

Как и сколько хранить

Срок хранения желе зависит от количества сахара, который добавили в десерт. Желе с небольшим количеством сахара хранится в холодильнике, его нужно съесть за 7-10 дней. Если сахара много, то желе можно хранить 6-8 месяцев. Открытую баночку лучше ставить в холодильник.

Любопытные факты

Ананас — родом из Бразилии. Вскоре после открытия Америки европейцы перевезли культуру в Африку и Индию.
Ананасы выращивали даже в России. В XIX веке эта трава росла в оранжереях многих дворян, в том числе в имении Льва Толстого — Ясной поляне.