Пищевая ценность
История появления
Существительное «джем» появилось в английском языке примерно в XVIII веке и происходит от глагола to jam — «сжимать», «сдавливать». Варенье из ягод и фруктов начали готовить в Европе в XVI веке, когда появился дешевый тростниковый сахар, доставляемый из Америки. До этого консервированные с сахаром фрукты и ягоды были дорогой диковинкой. Варить джем массово европейские хозяйки начали уже в XIX веке, с появлением свекловичного сахара.
Польза и вред
При нагревании часть витаминов, которые содержатся в ягодах ежевики, разрушается. Сохраняются витамины группы В, а также полезная для организма клетчатка. Основной вред этого десерта — высокое содержание сахара. Такой джем не стоит есть диабетикам, детям до трех лет, а также людям с пищевой аллергией.
Какой ежевичный джем на вкус
Это желеобразная масса темно-красного цвета. Ежевичный джем кисло-сладкий, у него приятный ягодный аромат.
Как это есть
Такую заготовку используют как начинку для выпечки, основу для морсов. Ежевичный джем подают к блинам, оладьям, сырникам, добавляют в каши, десерты, мороженое.
Как и сколько хранить
Джем хранится до 12 месяцев. Место хранения должно быть сухим и прохладным.
Любопытные факты
В США ежевика выращивается как промышленная культура, поэтому ежевичный джем там очень популярен.
Ежевичный джем хорош в меру: если им злоупотреблять, он может вызвать проблемы с пищеварением.
Такие консервы — одна из самых популярных начинок для английских булочек сконов.
