Пищевая ценность
История появления
Галеты родом из Франции. В давние времена это слово объединяло разные блюда французской кухни: блинчики с начинкой, открытые и закрытые пироги, твердые лепешки. Все эти кушанья готовили из простого и сытного теста. Галеты в виде печенья появились в XVII веке. Их стали готовить повара английского флота в качестве альтернативы сухарям, которые в сырых трюмах быстро плесневели. Для теста смешивали муку, воду и соль. Его тонко раскатывали, нарезали квадратами, несколько раз запекали. Галеты получались очень твердыми, могли храниться в течение нескольких лет, не боялись сырости. В дальних военных походах они заменяли хлеб, макароны, кашу. Вскоре продукт обрел популярность в Европе и России.
Польза и вред
Галеты богаты белками и углеводами, которые дают энергию, участвуют в строительстве клеток. Кальций, который входит в состав продукта, необходим для крепости костей, магний — для нормальной работы нервной системы, калий — для здоровья сердца и сосудов. Неумеренное употребление продукта может вызвать проблемы с пищеварением.
Какие галеты на вкус
Галеты обладают приятным вкусом выпечки, легкой слоеной текстурой.
Как это есть
Галеты используют для приготовления тортов и пирожных, не требующих выпечки, сочетают со сливочными и фруктовыми наполнителями. Печенье можно употреблять как закуску, окуная в бульон или кофе. В виде крошки оно подходит для загущения супов.
Как и сколько хранить
Галеты хранят в течение 2 лет при температуре 0…+20°С.
Любопытные факты
По легенде, крекер получился из случайно пересушенной в печи галеты.
В XVIII веке на каждого моряка военного флота полагалось 650 граммов галет ежедневно.
Сухое печенье делали не только из пшеничной, но и из ячменной, гороховой, льняной, бобовой, чечевичной муки.
