Штрудель из лаваша с яблоками

Рецепт с фото

Очень простой штрудель с яблоками можно приготовить, если вместо теста в качестве основы взять обычный армянский лаваш. Единственная сложность в этом способе заключается в том, что сок от начинки может пропитать тонкую основу и испортить ее. Для этого обязательно посыпьте лаваш измельченным печеньем или панировочными сухарями. Они впитают лишнюю жидкость от фруктов.

Калории

219.58 ккал

Белки

3.91 г

Жиры

8.59 г

Углеводы

32.19 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Армянский лаваш

80 г — 1 лист

аллерген

Яблоки

300 г — 2 шт.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Галеты

100 г

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Экстракт ванили

2.1 г — 0.3 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Мята

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яблоки.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте яблоки пополам. Уберите плодоножки и сердцевины. Нарежьте фрукты средними кубиками. Сбрызните 1 ст.л. лимонного сока, чтобы яблоки не потемнели.

Шаг 3

Растопите в сковороде сливочное масло. Выложите кусочки яблок. Полейте яблоки на сковороде оставшимся лимонным соком, ванильным экстрактом и посыпьте 2 ст.л. сахара. Обжаривайте примерно 10 минут на слабом огне, не накрывая крышкой. Яблоки должны карамелизироваться, но не превратиться в кашу.

Шаг 4

Выложите печенье в чашу блендера и измельчите в мелкую крошку.

Вместо печенья возьмите обычные панировочные сухари. Их в блендере измельчать не нужно.

Шаг 5

Разложите на столе лист лаваша. Посыпьте лаваш крошкой из печенья.

Для более сладкого варианта штруделя посыпьте лаваш измельченными в крошку орешками и добавьте к яблокам немного изюма с корицей. Изюм предварительно можно замочить в коньяке или роме для более необычного вкуса.

Шаг 6

Выложите яблочную начинку на лаваш и распределите равномерным слоем по центру. Полейте яблоки оставшимся в сковороде соком.

Шаг 7

Сверните правый и левый края лаваша так, чтобы они полностью закрыли яблоки.

Шаг 8

Сверните лаваш с начинкой в плотный рулет. Поставьте духовку разогреваться до 190 °C. Застелите противень пергаментом и смажьте его поверхность небольшим количеством растительного масла. Переложите на него рулет из лаваша.

Шаг 9

Разбейте яйцо в блюдце и немного взболтайте вилкой. Смажьте яйцом рулет. Посыпьте его сверху оставшимся сахаром. Так штрудель получится с красивой хрустящей корочкой. Отправьте выпекаться на 20-30 минут.

Точное время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Лаваш должен зарумяниться сверху и покрыться аппетитной корочкой из сахара.

Подача

Шаг 10

Разрежьте штрудель на две половины, чтобы был виден красивый разрез. Украсьте кубиками яблок, миндальными лепестками и мятой. Подавайте к свежезаваренному чаю.