Пищевая ценность
История появления
Сок из лимонов впервые стали отжимать примерно за две тысячи лет до нашей эры там, где появились эти плоды, — в Индии, Китае, на тихоокеанских тропических островах. В России лимонный сок появился тогда же, когда были завезены эти плоды, — во времена Петра Великого. Доподлинно известно, что в 1714 году было возведено специальное сооружение — Ораниенбаум — для разведения лимонных деревьев. Лимонный сок в те годы производился кустарным способом. Первые линии по выпуску этого продукта появились в России в конце XIX века.
Польза и вред
Этот напиток повышает иммунитет, снижает температуру при вирусных заболеваниях, стимулирует работу внутренних органов. Полезен при проблемах с почками и диабете, для здоровья кожи, ногтей и волос. Не рекомендуется пить лимонный сок при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, аллергии.
Какой лимонный сок на вкус
Имеет ярко выраженный кислый цитрусовый вкус.
Как это пить
Концентрированный сок рекомендуется при острой нехватке витаминов. В остальных случаях его надо разбавить водой или смешать с другим соком, послаще. Им хорошо приправлять салаты, рыбу, мясо. В некоторых странах Балканского полуострова этот сок смешивают с медом и оливковым маслом.
Как и сколько хранить
Свежевыжатый сок надо использовать сразу. Через час он теряет половину полезных свойств. Когда в соке важны не столько полезные свойства, сколько вкус, хранить напиток можно при температуре +4°C в закрытой стеклянной таре. Для длительного хранения лимонный сок необходимо заморозить. Лучше это делать в формочках, чтобы было удобнее использовать.
Любопытные факты
Завядшие листья салата можно подержать в ледяной воде с добавлением лимонного сока, чтобы вернуть им свежесть.
Если при варке яиц в воду добавить лимонный сок, скорлупа не треснет.
В некоторых странах напиток из сока с медом и оливковым маслом называют «эликсир молодости» и принимают ежедневно натощак по чайной ложке.
