Котлеты по-киевски в духовке

Рецепт с фото — Европейская кухня

Для таких котлет нужно отбить филе как можно тоньше. Чтобы наверняка это получилось, нужно разрезать филе книжечкой: сделать надрез не до конца по центру и раскрыть мясо, как книжку, а только потом начать отбивать. Не торопитесь, этот процесс может занять порядочное количество времени. Начинку сделаем из плавленого сыра с петрушкой и чесноком. Не переживайте, если первый раз начинка вытечет или котлеты выйдут не самыми красивыми. Зато они точно получатся очень вкусными.

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

300 г

Лимонный сок

10 г — 2 ч. л.

Плавленый сыр

90 г

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Петрушка

20 г

Белый хлеб

60 г

аллерген

Белок куриного яйца

33 г — 1 шт.

аллерген

Мускатный орех

1 г

аллерген

Соль

2 г

Для подачи

Салатные листья

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите куриное филе, а чеснок почистите. Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком. Листья салата и петрушку помойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Хорошенько отбейте филе, чтобы оно стали плоским и большим по площади.

Шаг 3

Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

Шаг 4

Плавленый сыр натрите на терке.

Чтобы сыр легче было натереть, подержите его несколько минут в морозилке.

Шаг 5

Мелко покрошите петрушку. Совет:

Свежую петрушку можно заменить сушеной. А еще можно взять другие свежие или сушеные травы — смесь прованских, итальянских или средиземноморских трав прекрасно сюда подойдут.

Шаг 6

Смешайте плавленый сыр с чесноком, мускатным орехом и петрушкой.

Добавьте острый красный перец и другие специи на свой вкус.

Шаг 7

Разделите эту смесь на 2 части, сформируйте из каждой котлетку.

Шаг 8

Выложите на рабочую поверхность куриное филе, смажьте его лимонным соком и посолите.

Шаг 9

Положите в центр филе начинку и заверните котлету. Зафиксируйте края курицы зубочистками или кулинарной нитью.

Шаг 10

Включите духовку на 180 градусов. Пока она нагревается, раскрошите хлеб в мелкую крошку.

Можно использовать и панировочные сухари со специями или без них.

Шаг 11

Обваляйте каждую котлету в хлебных крошках.

Шаг 12

Выложите котлеты на противень или в форму, а затем отправьте их в духовку на 30 минут.

Подача

Шаг 13

Подайте котлеты по-киевски с листьями салата и любимыми овощами.

Смотрите также

1 ч

12

Ленивые котлеты по-киевски

40 мин

Котлета по-киевски из курицы с сыром

1 ч

Котлеты по-киевски с зеленым маслом

40 мин

Сочные котлеты из куриной грудки

40 мин

Куриные котлеты по-киевски