Пищевая ценность
История появления
Европейцы познакомились с гавайской солью в 1778 года. Первым ее попробовал английский мореплаватель Джеймс Кук. До этого черную и красную соль гавайцы использовали не только в кулинарии и для консервации, но и в ритуальных церемониях: для освещения жилища, в обрядах инициации, для задабривания богов.
Польза и вред
В красной гавайской соли присутствует богатая оксидом железа вулканическая глина. В черной соли – активированный уголь, куркума и таро. Помимо этого, любая гавайская соль содержит более 80 минералов и элементов. Соль помогает при анемии, заболеваниях печени и желчевыводящих путей; улучшает работу щитовидной железы и ЖКТ, обладает энтеросорбирующем и дезинтоксикационным эффектом, регулирует водный баланс. Не стоит злоупотреблять солью и солеными блюдами. Норма соли для взрослого человека – 5 грамм в день.
Какая гавайская соль на вкус
Красная гавайская соль имеет мягкий, почти сладковатый вкус и железистый привкус. У гавайской черной соли присутствует специфический привкус вулканического пепла.
Как это есть
Черная соль подходит для морепродуктов и мяса на гриле. С красной солью можно готовить мясо, рыбу, супы, салаты. Гавайскую соль обоих цветов используют для сервировки стола.
Как и сколько хранить
При температуре +15°С...+25°С и влажности воздуха до 75 % срок хранения гавайской соли в плотно закрытой стеклянной емкости составляет пять лет.
Любопытные факты
Плазма крови человека почти идентична составу морской воды, изкоторой добывают соль.
Суточная норма гавайской соли для человека весом 60-80 кг составляет4-6 грамм в сутки.
До XIX века в Эфиопии бруски соли служили валютой.
