Пищевая ценность
История появления
По одной из версий, грейпфрутовые деревья попали в разные уголки мира из Индии и Центральной Америки. Англичане впервые описали растение в середине XVIII века, назвав его «запретный плод». Название «грейпфрут» придумали в 1814 году на Ямайке. Во Флориду плодовую культуру завезли в 1880 году, после чего началось ее промышленное выращивание в США и других странах. В России культура известна с 1911 года.
Польза и вред
Грейпфрутовый сок содержит витамины, минералы, органические кислоты, эфирные масла. Флавоноид препятствует усвоению углеводов, снижает аппетит, поэтому продукт включают в меню при похудении. Витамин C повышает сопротивляемость простудным заболеваниям. Антиоксидант ликопин продлевает молодость. Аромат цитрусовых помогает справиться со стрессом, поднимает настроение. Продукт может вызвать аллергию. Напиток нельзя употреблять вместе с лекарствами.
Какой грейпфрутовый сок на вкус
Сок обладает насыщенным вкусом спелых фруктов — кисло-сладкий, с характерной горчинкой.
Как это пить
Сок грейпфрута добавляют в коктейли, компоты, варенья, лимонады, выпечку. Готовят из него желе, сорбет, соусы. Продукт сочетается с водкой, белым ромом, солью, медовым сиропом, клюквенным морсом, сладкими фруктовыми соками. Грейпфрутовый сок подходит к рыбе и моллюскам, придает говяжьему языку и печени более изысканный вкус.
Как и сколько хранить
Свежевыжатый грейпфрутовый сок хранят в холодильнике в стеклянной таре 2 суток. Срок хранения замороженного продукта — 3 месяца. Запечатанный пакетированный сок хранится при комнатной температуре.
Любопытные факты
2 февраля отмечают Праздник сбора грейпфрутов.
Китай — мировой лидер по выращиванию грейпфрутов.
Сок считается действенным средством от бессонницы.
Из одного среднего плода можно получить ⅔ стакана сока, который содержит 70-80% суточной нормы витамина C.
Плоды поспевают в течение 9–12 месяцев.
