Пищевая ценность
История появления
Джемы и конфитюры характерны для европейской кулинарной традиции. С XVI века в Европу из Америки стали завозить тростниковый сахар. Это серьезно повлияло на консервирование плодов, фруктов и ягод. Но по-настоящему распространенными джемы стали в XIX веке, когда сахар начали добывать из свеклы. Появилось больше сладких консервов и концентратов, увеличились сроки их хранения, расширились варианты использования. Яблочный джем был и остается одним из самых популярных, потому что яблоки растут повсеместно, легко консервируются и желируются естественным образом.
Польза и вред
Яблочный джем содержит витамины группы В, А, С, минеральные соединения, пектин, бета-каротин. Продукт помогает бороться с анемией и простудными заболеваниями, укрепляет иммунитет, поддерживает работу сердца. Яблочный джем нужно есть в умеренных количествах из-за большого содержания сахара, а при диабете и индивидуальной непереносимости полностью исключить из рациона.
Какой яблочный джем на вкус
Сладкий фруктовый вкус с легкой кислинкой.
Как это есть
Яблочный джем подают к чаю с булочками, печеньем и кексами. Из джема делают начинку для пирогов, сервируют с блинами и оладьями. Джемом промазывают коржи многослойных тортов, добавляют в кашу или творог.
Как и сколько хранить
Герметично закрытый яблочный джем хранится до 9 месяцев.
Любопытные факты
Яблочный джем ароматизируют корицей, анисом, лимоном, гвоздикой, кардамоном.
Банки и крышки для яблочного джема нужно простерилизовать перед использованием.
Натуральный загуститель пектин сконцентрирован в яблочной кожуре, поэтому рекомендуется оставлять тонкую кожицу на фруктах для джема.
