Пищевая ценность

История появления

Гроза пресноводных водоемов, щука, обитает на широкой территории в Евразии и Северной Америке. Щуки живут в прибрежных зарослях и питаются ершами, окунями, плотвой, но могут утащить под воду утенка и даже мышь. Во время нереста самка щуки может выметать от 17 до 215 тысяч икринок. Промысел рыбы ведется уже не одно столетие по всей России, Америке и Европе. В наши дни щук разводят на специальных рыбных фермах, в том числе для получения икры.

Польза и вред

Икра щуки содержит йод, серу, витамины D и Е, жирные кислоты Омега-3, легкоусвояемый белок. Употребление икры укрепляет кости, повышает гемоглобин, улучшает зрение. Продукт усиливает защитные силы организма и поддерживает иммунитет. Из-за содержания соли икрой не стоит злоупотреблять, а при гипертонии, артрите, подагре, заболеваниях печени и желудка ее есть не советуют. Продукт также может вызывать аллергические реакции.

Какая икра щуки на вкус

Икра щуки имеет приятный солоноватый вкус с легким рыбным ароматом.

Как это есть

Икру щуки используют для приготовления бутербродов, закусок, тарталеток. Ее добавляют в салаты, также ей украшают мясные и рыбные нарезки, посыпают блины и пасту. Из икры можно приготовить оладьи, соусы, фаршированные яйца.

Как и сколько хранить

Соленая консервированная икра щуки хранится в холодильнике 4 – 6 месяцев. После вскрытия упаковки икру нужно съесть за неделю.

Любопытные факты

• В середине ХХ века в Великобритании щука была очень дорогой деликатесной рыбой.

• Щука регулярно отращивает новые зубы и сбрасывает старые.

• Косметическая маска из икры щуки и яичного желтка увлажняет и питает кожу лица.

• Икра щуки по вкусу сочетается в картофелем, яйцом, сливочным сыром, луком, петрушкой, белым хлебом.