Пищевая ценность
История появления
По мнению большинства исследователей, кокосовая пальма родом из Малайзии. В тропических странах кокосы употребляют в пищу с доисторических времен, а плоды и сама пальма стали неотъемлемой частью культуры. Из древесины и кокосовой копры строили жилища и делали предметы домашнего обихода, а мякоть кокосов и их содержимое ели свежими и использовали в кулинарии сотнями разных способов. Кокосовую воду в прежние времена пили прямо из кокоса, пробивая скорлупу острым предметом. Сейчас такой формат подачи популярен на курортах.
Польза и вред
Кокосовая вода содержит калий, кальций, железо, цинк, витамины группы В, аминокислоты, антиоксиданты и природные электролиты. Она восстанавливает водно-солевой баланс, улучшает состояние кожи, положительно влияет на обновление и состав крови. Суточная норма кокосовой воды — 500 миллилитров. Диетологи рекомендуют ориентироваться именно на эту цифру и не превышать допустимое потребление. Явных противопоказаний у напитка нет, кроме индивидуальной непереносимости.
Какая кокосовая вода на вкус
У напитка мягкий, сладковатый, освежающий вкус и приятный тропический аромат.
Как это пить
Охлажденную кокосовую воду пьют как прохладительный напиток или делают с ней смузи, коктейли, фруктовый лед. В кухнях азиатских стран с кокосовой водой варят супы и тушат овощи, а из ферментированной воды готовят уксус.
Как и сколько хранить
Герметично упакованная кокосовая вода может храниться в темном, прохладном месте год или даже больше. После вскрытия упаковки напиток рекомендуют хранить в холодильнике и употребить в течение трех дней.
Любопытные факты
В норме калорийность кокосовой воды не превышает 20 ккал. Если эта цифра выше, значит, напиток содержит подсластители.
Если кокосовую воду не слить из зеленого плода, она загустеет до вязкой жировой субстанции и станет питательной средой для проращивания новой кокосовой пальмы.
Кокосовая вода внутри плода стерильна. Ей можно промыть рану или обработать ожог.
На Ямайке кокосовая вода — лечебное средство от диареи.
