Пищевая ценность
История появления
Родиной манго считаются территории на юге современного Пакистана и Индии. Применять плоды этого дерева в пищу люди научились около 8000 лет назад. Индийцы называют манго «королем фруктов» или «великим фруктом» за его высокие вкусовые качества и пользу, которую он приносит. В Европу фрукт был привезен в конце XV – начале XVI века. Португальские колонисты завезли этот фрукт в Бразилию и Африку. В настоящее время манго выращивают практически во всех тропических странах. Основным поставщиком этих фруктов на мировой рынок является Индия, а в Европе манго активно выращивают на Канарских островах, принадлежащих Испании.
Польза и вред
Консервированное манго содержит сахара, клетчатку и много витаминов. Особенно богат этот фрукт витаминами С, А и Е, благодаря чему способствует повышению иммунитета, замедляет процессы старения, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Манго хорошо утоляет голод и улучшает настроение. Несмотря на достаточно высокий гликемический индекс, фрукт можно употреблять людям с сахарным диабетом. Манго показано беременным женщинам из-за содержания в нем большого количества фолиевой кислоты. Полезен фрукт и детям: он достаточно питательный, легко усваивается и практически не вызывает аллергических реакций. Манго содержит калий и магний, поэтому его регулярное употребление способствует укреплению сердечной мышцы. Следует учесть, что для жителей России манго все же является не совсем привычным, экзотическим фруктом. Вводить в рацион его следует постепенно, начиная с небольшого количества.
Какое консервированное манго на вкус
Консервированное манго имеет волокнистую структуру, ярко выраженные сладкие вкус и аромат.
Как это есть
Консервированное манго можно есть как отдельное лакомство. Этот фрукт применяют для создания всевозможных коктейлей, десертов. Манго гармонично сочетается с молочными продуктами. Его используют при приготовлении йогуртов, мороженого, пудингов, творожных запеканок. Консервированное манго добавляют в торты и пирожные, в каши и мюсли. Хорошо использовать консервированное манго вместе с другими тропическими фруктами и миндалем.
Как и сколько хранить
Консервированное манго хранится при температуре от 0…+25 ℃ и влажности воздуха до 75% в течение 36 месяцев. После вскрытия банки фрукты следует поместить в холодильник и хранить не дольше 3–4 дней.
Любопытные факты
С точки зрения ботаники, ближайшими родственниками манго являются кешью и фисташки.
Ежегодно на мировом рынке продается около 20 миллионов тонн плодов манго.
В плодах манго содержится вещество ксантон, которое в XIX веке использовалось для изготовления красок желтого оттенка.
