Пищевая ценность
История появления
Исходная территория произрастания кумквата — Азиатско-Тихоокеанский регион. Сейчас кустарник можно встретить в Японии, Греции, США, Юго-Восточной Азии, в арабских странах и Китае. На территории России кумкваты растут в Сочи и черноморском побережье Кавказа. Первые упоминания кумкватов найдены в китайской литературе и датируются XII в. Долгое время растение и его плоды были известны только в Азии. Кусты высаживали на Филлипинах и Тайване, в Индии и Японии. В Европу растение в 1846 г. завез энтузиаст-селекционер Роберт Фортун. В честь него кумквату было присвоено ботаническое наименование «фортунелла» (лат. Fortunella).
Польза и вред
Кумкват содержит пектин, кальций, фосфор, магний, витамины группы В, А, С, Е. Плоды помогают бороться с воспалительными процессами в организме, стабилизируют работу нервной системы, обладают противогрибковыми свойствами. Рекомендуется умеренное потребление этого фрукта, потому что он может провоцировать повышение кислотности желудка. В числе противопоказаний — заболевания почек и кормление ребенка грудью (кумкваты могут стать причиной аллергических реакций у младенцев).
Какой кумкват на вкус
Яркий, сочный, терпкий цитрусовый вкус чуть кислее мандаринов. При употреблении вместе с кожурой может немного горчить.
Как это есть
Кумкваты едят в свежем виде, сушат или варят сиропы, варенье, джемы, цукаты. С кумкватами готовят соусы, пироги, торты, пирожные, желе и разнообразные десерты. Фруктами можно украшать коктейли или праздничные блюда. Плоды добавляют в супы, каши, закуски, рождественские кексы.
Как и сколько хранить
При комнатной температуре свежие кумкваты хранятся 3—4 дня, в холодильнике — до трех недель.
Любопытные факты
В Китае у кумквата репутация средства от похмелья.
Сок кумквата используется как отбеливающее косметическое средство от пигментных пятен или веснушек.
Для приготовления домашнего ликера из кумквата в пропорции 1:1:1 соединяют водку, сахар и свежие плоды. Настаивать напиток нужно не менее полугода.
Растения со спелыми кумкватами на ветках, высаженные в кадках и горшках, являются аналогом нашей новогодней ёлки во время празднования Чуньцзе, китайского нового года.
