Пищевая ценность
История появления
Приморские народы издревле занимались охотой и рыболовством, поэтому мойва была известна северным народам очень давно. Со временем выделили два подвида этой рыбы: дальневосточный и европейский. Дальневосточная мойва водится в Охотском, Японском морях, встречается в дельте реки Лена, от полуострова Аляска до канадского Ванкувера. А европейская мойва обитает в районах острова Надежды и Медвежий, часто попадается возле Мурманска. Мойва серебристо-серого цвета, спина отливает зеленым. У самцов мойвы, в отличие от самок, более вытянутые и заостренные головы. Зубы и чешуя очень мелкие.
Польза и вред
Мойва содержит витамины группы В, йод, медь, фосфор, калий, натрий, фтор и многие другие. Продукт не рекомендован людям, у которых наблюдались аллергические реакции на рыбу и морепродукты.
Какова на вкус
Мясо мойвы имеет характерный рыбный вкус, пахнет морем.
Как это есть
Свежую мойву запекают, готовят на пару, варят из нее супы. Эту рыбку часто солят, делают из нее консервы.
Как и сколько хранить
Свежая мойва хорошо хранится в холодильнике около двух дней (при этом ее нужно обязательно почистить, выпотрошить и промыть). Нечищенная рыба сохраняет свежесть в холодильнике всего пару часов. Замораживать мойву тоже лучше очищенной, тогда срок годности продлится до месяца.
Любопыные факты
Ученые установили, что самая крупная особь мойвы водится в Японском море. Ее длина достигает 24 сантиметров.
У самцов мойвы во время нереста на боках появляются ворсистые полоски из чешуи.
Мойва живет не больше 10 лет, но до этого возраста доживает только часть популяции. Большинство рыбок погибает после нереста.
Диаметр икринки мойвы меньше 1 миллиметра. И таких икринок рыбка может отложить до 60000!
