Пищевая ценность

История появления

Оливы родом с побережья Средиземного моря. Культивация оливок в этом регионе имеет историю в несколько тысяч лет. Основным продуктом переработки оливок является растительное масло, на него уходит 90% всех выращенных плодов. Оставшиеся 10% оливок консервируют. Оливки с лимоном — одна из разновидностей таких консервов, характерная для испанской и итальянской кухни.

Польза и вред

Оливки с лимоном содержат витамины Е и группы В, пищевые волокна, антиоксиданты, полиненасыщенные жирные кислоты. Продукт улучшает пищеварение и состав крови, укрепляет сердце и кости. Аллергия на оливки встречается редко.

Из-за кислотного состава оливки с лимоном нельзя есть людям с язвой, гастритом, холециститом, панкреатитом, желчнокаменной болезнью.

Какие оливки с лимоном на вкус

У оливок приятный, немного пряный, маслянистый, солоноватый вкус с яркой цитрусовой кислинкой.

Как это есть

Оливки с лимоном подают как самостоятельную закуску или включают в состав салатов, канапе, закусок, тарталеток. Оливками украшают рыбные блюда или овощные гарниры, добавляют в спагетти и ризотто.

Как и сколько хранить

Оливки с лимоном в герметичных жестяных или стеклянных банках хранятся до трех лет.

Любопытные факты

• 10 оливок содержат примерно 60 калорий.

• Древесина оливкового дерева ценится в производстве мебели.

• В свежем виде у оливок горький вкус. Их обязательно нужно вялить и ферментировать перед употреблением.

• Оливы высаживают в местности, склонной к оползням и эрозии почвы. Мощные корни дерева укрепляют почву.