Пищевая ценность
История появления
Напитки из орехов существуют уже очень давно. В разных частях света их делают из доступных в регионе орехов. В Испании прохладительный напиток под названием орчата из молотого миндаля и клубней растения чуфа, также известного как земляной миндаль, готовят примерно с VIII века. Свои разновидности орчаты есть в странах Латинской Америки. В дореволюционной России напитки из орехов употребляли во время поста. Простое ореховое молоко можно приготовить в домашних условиях. Для этого замоченные в воде орехи перемалывают в блендере и процеживают.
Польза и вред
Ореховое молоко содержит кальций, магний, железо, витамины А, Е, РР, В1, В2. Напиток хорошо усваивается и утоляет жажду, его можно пить при непереносимости глютена и лактозы. Ореховое молоко включают в диетическое и постное меню. Кальций в составе напитка укрепляет кости и зубы, улучшает состояние кожи. Ореховое молоко рекомендуют употреблять в умеренных количествах, а при аллергии на орехи, язве и других заболеваниях ЖКТ отказаться от этого напитка.
Какое ореховое молоко на вкус
Ореховое молоко имеет приятный, немного водянистый, чуть сладковатый освежающий вкус.
Как это пить
Ореховое молоко пьют как прохладительный напиток, включают в состав коктейлей, готовят на его основе соусы, смузи, каши, омлет. Молоко добавляют в мюсли, кофе, чай, выпечку и десерты.
Как и сколько хранить
Ореховое молоко домашнего изготовления хранится в холодильнике 2-3 дня. Напиток в заводской упаковке хранится согласно инструкции производителя.
Любопытные факты
Вкус орехового молока хорошо дополняют какао, матча, ваниль, финики.
Орехи перед измельчением нужно замочить как минимум на 8 часов. Это сделает текстуру молока более густой и насыщенной.
В промышленных условиях на производство 100 мл миндального молока тратится 100 литров воды.
