Шоколадно-ореховый торт-мильфей

Рецепт с фото

Шоколад и орехи — сочетание почти классическое. Десерты с таким дуэтом непременно получаются вкусными и очень эффектными. Лучше всего взять для этого торта плитку горького шоколада и фундук, который нужно предварительно обжарить, чтобы получилось ароматнее. Приготовить такой десерт можно на миндальном или фундучном молоке.

Калории

282.96 ккал

Белки

3.94 г

Жиры

17.75 г

Углеводы

27.29 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда и ганаша

Слоеное тесто

500 г

аллерген

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Ореховое молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Сливки

350 г — 350 мл

аллерген

Темный шоколад

200 г

Шоколадно-ореховая паста

90 г — 3 ст. л.

аллерген

Для украшения и подачи

Шоколадно-ореховая паста

60 г — 2 ст. л.

аллерген

Темный шоколад

50 г

Фундук

50 г

аллерген

Чай

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Крупно измельчите шоколад и фундук. При необходимости разморозьте тесто. Подготовьте три большие формы, чтобы в каждый поместился круг теста 20 см, или противни. Достаньте кулинарный мешок с широкой круглой насадкой.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте ганаш. Доведите до кипения молоко и половину сливок. Выложите в миску шоколад и ореховую пасту, полейте горячей молочной смесью. Через 2 минуты перемешайте, чтобы шоколад растаял. Накройте пленкой или пергаментом и остудите.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте тесто и вырежьте 3 круга по 20 см. Каждый круг положите в отдельную форму или противень, посыпьте сахарной пудрой. Поставьте на 20 минут в духовку, после чего остудите. Тем временем взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.

Сливки для взбивания должны быть холодными, иначе масса будет плохо держаться и быстро осядет.

Шаг 4

Распределите половину ганаша на один из испеченных коржей. Накройте вторым коржом и смажьте остатками ганаша. На третий корж выложите взбитые сливки. Нагрейте шоколадно-ореховую пасту для украшения и сбрызните торт сверху. Украсьте ореховой и шоколадной крошкой.