Пищевая ценность

История появления

Рис — древнейшая зерновая культура. Его выращивание началось более десяти тысяч лет назад на территории Юго-Восточной Азии. Для многих народов рис по сей день является основным блюдом национальной кухни. В настоящее время продукт выращивается в 114 странах с теплым климатом, а всего различных сортов риса — около 10 тысяч. Рис кулон — один из первых сортов среднезерного риса, выращиваемых на территории России, преимущественно на Кубани. Он начал выращиваться в разных хозяйствах Краснодарском края в 1970 – 1985 годах. Благодаря дальнейшей селекционной работе из риса кулон были получены новые сорта: Аметист, Хазар и Янтарь. Особенности риса кулон заключается в том, что после варки он становится мягким, но зерна не теряют своей формы.

Польза и вред

Рис кулон содержит достаточное количество углеводов, являющихся источником энергии, а также много клетчатки, очищающей организм от шлаков. Присутствуют в продукте и белки, являющиеся строительным материалом для клеток организма. Рис содержит витамины группы В, оказывающие благотворное влияние на нервную систему и обмен веществ, витамины Е, РР и Н, необходимые организму минеральные вещества, такие как калий, магний, цинк, марганец, фосфор, железо и другие. Рис кулон способствует выведению лишней жидкости из организма, препятствует отложению солей, нормализует работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.Частое употребление белого риса может привести к запору кишечника и обезвоживанию, а также к набору веса, особенно если рис употребляется в сочетании с сахаром и молоком.

Какой рис кулон на вкус

Рис кулон мягкий, имеет приятный и нежный вкус, который легко сочетается со многими другими продуктами.

Как это есть

Приготовленный рис кулон можно есть как сам по себе, так и в сочетании с тушеными и свежими овощами. Он подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе. Данный сорт риса используют для приготовления ризотто, суши и других блюд японской и итальянской кухни. Из риса кулон варят каши.

Как и сколько хранить

Рис кулон следует хранить в сухом прохладном месте, вдали от источников сильных запахов. Срок хранения — 18 месяцев.

Любопытные факты

• Выращивание риса на Кубани началось в первой четверти XX века. Рис кулон был создан на третьем этапе селекционной работы.

• Рис по количеству собираемого зерна занимает третье место в мире, уступая только пшенице и кукурузе.

• Из зародышей риса, извлекаемых из зерен, изготавливают рисовое масло, применяемое для производства свечей и мыла.