Сезонный минестроне с рисом по-итальянски

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Минестроне с рисом — легкий и в то же время сытный суп, состоящий из ассорти овощей, бобовых и риса. Он настолько популярен в стране своего происхождения, что без него не обходится ни один обед по-итальянски.

Калории

175.48 ккал

Белки

5.05 г

Жиры

7.3 г

Углеводы

22.91 г

Занятость

35 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис кулон

200 г

Стручковая фасоль

120 г

Горох

120 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Болгарский перец

49.5 г — 0.33 шт.

Пармезан

50 г

аллерген

Корень сельдерея

40 г

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Базилик

14 г — 2 веточка

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Морская соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Овощи очистите от кожуры и хорошо помойте, удалите семена из сладкого перца. Рис несколько раз промойте холодной проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Лук, морковь и чеснок мелко нарежьте, сельдерей и красный сладкий перец нарубите средними кубиками. Отправьте измельченные ингредиенты в заранее разогретое оливковое масло и обжаривайте овощную смесь примерно 5-7 минут до мягкого состояния.

Шаг 3

Заранее промытый рис добавьте в кастрюлю с овощами и залейте водой или бульоном, оставив вариться примерно 12 минут. К готовым овощам и рису высыпьте стручковую фасоль и горошек, добавьте томатную пасту, посолите и поперчите, и продолжайте варить еще 4 минуты. Пока суп доходит до готовности, натрите на мелкой терке пармезан. При подаче супа сбрызните его оставшимся оливковым маслом, посыпьте пармезаном и листьями базилика.

Подача

Шаг 4

Подавайте сезонный минестроне с рисом с хрустящими гренками из белого хлеба.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HGa

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены минестроне обед островато от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон зеленого горошка сезон моркови сезон сладкого перца сезон фасоли сезон чеснока супы супы из круп и бобовых ужин