Пищевая ценность
История появления
Горох — одно из самых древних растений, культивируемых человеком. Отношение к этому продукту у народов было разное. Если в Древней Греции горох считался пищей бедняков, то для индусов и китайцев он был символом изобилия. В период Средневековья горох стали выращивать в Европе, а чуть позднее на Британских островах и в России. Ростками гороха с давних пор питались на Дальнем Востоке, считая их здоровой и полезной пищей.
Польза и вред
Ростки гороха — диетический продукт. В отличие от цельных зерен, проростки бобовых легче усваиваются системой пищеварения. Продукт очень питательный, обеспечивает чувство сытости на долгое время, содержит много белка и сложные углеводы, и при этом имеет среднюю калорийность. Ростки богаты витаминами, макро- и микроэлементами. Их регулярное употребление способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, улучшает обмен веществ. Продукт показан спортсменам и людям умственного труда, так как обеспечивает организм энергией и повышает способность к концентрации. Противопоказаниями могут служить индивидуальная непереносимость, болезни ЖКТ в стадии обострения.
Каковы ростки гороха на вкус
Проростки гороха по вкусу напоминают зеленый горошек и термически необработанные орехи, продукт обладает также легким травяным привкусом.
Как это есть
Ростки гороха можно употреблять как самостоятельный продукт, можно добавлять в салаты из свежих овощей и в так называемые теплые салаты. С проростками готовят супы, каши и пироги.
Как и сколько хранить
После приобретения в магазине ростки гороха следует хранить в холодильнике в течение 3 – 5 дней.
Любопытные факты
В древности на Востоке горох использовали при проведении религиозных обрядов. Считалось, что это способствует плодородию и появлению здорового потомства у скота.
Количество полезных веществ в ростках гороха в несколько раз выше, чем в обычных зернах, поэтому их иногда называют «живой едой».
