Острый рамен с морепродуктами

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Это наше любимое с мужем блюдо решили повторить дома. Не нашла рецепта рамена, похожего на тот, который мы любим больше всего, поэтому воссоздали его сами.

Калории

16.57 ккал

Белки

1.55 г

Жиры

0.92 г

Углеводы

0.43 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Говяжьи кости

350 г — 1 шт.

Вода

2000 г — 2 л

Морковь

100 г — 1 шт.

Корень имбиря

по вкусу

Мисо-паста

по вкусу

аллерген

Паста чили

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Лук-порей

по вкусу

Нори

6 г — 6 лист

Замороженная смесь морепродуктов

по вкусу

Сушеные грибы шиитаке

по вкусу

Лапша удон

по вкусу

аллерген

Микрозелень

по вкусу

Ростки гороха

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Разморозьте морепродукты — креветки, мидии, кальмары. Промойте и очистить их. Панцири и головы от креветок не выбрасывайте, добавим в бульон для аромата. Помойте и очистите морковь, имбирь, чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Промойте говяжью косточку и поставьте вариться. После закипания томите 15 минут. Вылейте первый бульон, залейте косточку водой. Варите на медленном огне. Через 2 часа в кипящий бульон добавьте панцири и головы креветок, крупно нарезанные имбирь, чеснок и морковь. Оставьте вариться еще на 1 час.

Шаг 3

Пока варится бульон, приготовьте грибочки. В отдельной кастрюле залейте грибы водой и после закипания варите их 30 минут. Оставьте грибы для размягчения на 3-5 часов в кипятке.

Бульон от грибов в дальнейшем можно заморозить, это отличная основа для супов.

Шаг 4

Параллельно с варкой бульона и грибов приготовьте морепродукты. Для этого в отдельную кастрюлю наберите воду, доведите до кипения и на 4-5 минут опустите туда смесь морепродуктов.

Шаг 5

Остывшие кальмары нарежьте тонкими полосочками и выложите в отдельную посуду.

Шаг 6

Сварите яйца в мешочке: 5 минут после закипания.

Шаг 7

Сварите лапшу удон согласно инструкции приготовления на упаковке.

Шаг 8

Нарежьте лук-порей на мелкие полосочки.

Шаг 9

Соберите рамен. В глубокую тарелку выложите лапшу, морепродукты, листок нори, ростки, лук шалот, грибы шиитаке, половинку яйца и залейте вкуснейшим бульоном.

Понравился рецепт?

В Избранное (39)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/K3r

Категории рецепта

азиатские супы ваши рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции первые блюда просто сезон моркови супы супы с морепродуктами экзотика