Пищевая ценность
История появления
Точное место рождение пасты чили неизвестно. Это блюдо народов Юго-Восточной Азии и Латинской Америки, которое употребляют в пищу с древнейших времен. В каждой стране рецепт имеет свои особенности. В нем может присутствовать сахар, чеснок, душистый перец. Паста чили помогала жителям жарких стран бороться с паразитами.
Польза и вред
В пасте чили много витаминов, микро и макроэлементов, но продукт едят понемногу, поэтому о какой-то значительной пользе при его употреблении речь не идет. Продукт усиливает аппетит, стимулирует пищеварение. Паста чили противопоказана при заболеваниях ЖКТ.
Какая паста чили на вкус
У пасты жгучий, терпкий, немного кисловатый вкус. Существуют сладкие и пряные варианты.
Как это есть
На основе пасты чили готовят соусы, заправки для салатов, его добавляют в супы, маринады для мяса и птицы, рагу.
Как и сколько хранить
Домашний соус хранят в холодильнике 1 – 2 недели, фабричный стерилизованный — до 5 лет.
Любопытные факты
В тайской кухне широко используют соус сирача, который готовят на основе пасты чили. Продукт добавляют даже в леденцы и джемы.
Снять ощущение пожара во рту после поедания чили поможет молоко, йогурт, томат и лимон.
