Биточки в соусе терияки с рисом

Рецепт с фото — Азиатская кухня

К биточкам из птицы хорошо подходит рис, а он, в свою очередь, идеально сочетается с пряным японским соусом терияки. Кисловато-сладкий, терпкий, с сильными нотами имбиря, лайма и карамели, терияки смягчает и оттеняет румяную корочку биточков, наполняет рис ярким вкусом. Приготовьте соус терияки самостоятельно на основе соевого соуса, коричневого сахара, чеснока, пряностей и приправ.

Калории

90.85 ккал

Белки

2.42 г

Жиры

1.61 г

Углеводы

16.04 г

Занятость

30 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис длиннозерный

180 г — 1 стакан

Соль

2.1 г — 0.3 ч. л.

Вода

400 г — 2 стакан

Соевый соус

150 г — 0.75 стакан

аллерген

Тростниковый сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Корень имбиря

10 г

Лайм

60 г — 1 шт.

Кунжутное масло

8 г — 2 ч. л.

аллерген

Паста чили

18 г — 1 ст. л.

Кукурузный крахмал

30 г — 1 ст. л.

Биточки из индейки

450 г

Для подачи

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Бобы эдамаме

20 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте рис до прозрачности воды. Очистите чеснок и корень имбиря. Подготовьте кастрюлю, сотейник, соковыжималку для цитрусовых, сито, миску, пресс для чеснока и терку. Застелите противень пергаментной бумагой. При необходимости, разморозьте биточки.

Приготовление

Шаг 2

Высыпьте промытый рис в кастрюлю. Залейте его водой в пропорциях 2:1. Накройте крышкой и доведите рис до кипения.

Более подробная инструкция указана на обороте упаковки.

Шаг 3

Уменьшите огонь до слабого. Всыпьте в воду соль и отварите рис по инструкции, указанной на упаковке до готовности. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте рису постоять еще 5-10 минут.

Шаг 4

Разрежьте лайм пополам, выжмите из него сок с помощью соковыжималки для цитрусовых. Процедите сок лайма через сито в сотейник. Пропустите чеснок через пресс, мелко натрите корень имбиря. Положите чеснок и имбирь в сотейник.

Шаг 5

Налейте в сотейник к соку лайма соевый соус и кунжутное масло. Всыпьте сахар, положите пасту чили. Все хорошо перемешайте. Поставьте сотейник на средний огонь. Дождитесь, когда соус закипит. Убавьте огонь до слабого и проварите соус, помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 6

Соедините в пиале или чашке ¼ стакана воды и кукурузный крахмал. Все тщательно перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Влейте крахмальную смесь в соус и размешайте. Проварите соус, перемешивая, пока он не загустеет, в течение 1-2 минут. Снимите сотейник с соусом с огня.

Шаг 7

Разогрейте духовку до 180˚С. Разделите каждый кружок фарша на две части, чтобы сделать кружочки поменьше. Разложите на противне с пергаментом биточки, выдерживая небольшое расстояние между ними. Поставьте противень в центр духовки и запеките биточки в течение 20-30 минут до румяной корочки.

Готовность биточков можно проверить, разрезав один из них. Из сердцевинки должен потечь прозрачный сок.