Соба с баклажанами и помидорами

Рецепт с фото

Баклажаны широко используются в кулинарии, благодаря их сочетаемости с разными видами овощей, круп и мяса. Блюдо с баклажанами получает особенный вкус и нежность, благодаря структуре этого овоща.

Калории

176.54 ккал

Белки

4.7 г

Жиры

7.63 г

Углеводы

21.39 г

Занятость

25 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречневая лапша (соба)

120 г — 0.12 кг

аллерген

Баклажан

210 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Паста чили

6 г — 1 ч. л.

Для украшения

Белый кунжут

1 г — 1 щепотка

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы блюдо было менее острым, не добавляйте пасту чили.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сварите собу в кипящей подсоленой воде. Время варки уточните на упаковке с лапшой. В среднем лапша из гречневой муки варится 5-8 минут. Помойте баклажан и помидор. Нарежьте помидор на кусочки среднего размера. Чеснок очистите и порубите.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте баклажаны крупными брусочками.

Натрите брусочки баклажана солью и оставьте на 10 минут, затем смойте соль под проточной водой. Такой нехитрый способ поможет убрать лишнюю горчинку из овоща.

Шаг 3

Раскалите сковороду. налейте в нее немного оливкового масла. Обжарьте баклажан, помидор и чеснок. Обжаривайте на высоком огне 5-8 минут. Не забывайте активно перемешивать.