Морской суп

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Обычный рыбный суп можно преобразить, добавив в него немного креветок. Если у вас есть другие морепродукты, возьмите их тоже, но главное — в меру. Не забудьте обязательно добавить в суп овощи. Они сделают его еще вкуснее и полезнее. Мы измельчили плоды блендером для более нежной текстуры, но вы можете оставить их целыми. Для подачи супа возьмите сыр и дольки лимона — не обязательно брать фетаксу, подойдет любой другой мягкий сыр.

Калории

59.04 ккал

Белки

4.37 г

Жиры

3.13 г

Углеводы

2.71 г

Занятость

55 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

1500 г — 1.5 л

Тилапия

300 г

аллерген

Креветки

200 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Белое сухое вино

100 г — 100 мл

аллерген

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для гренок и подачи

Белый хлеб

100 г — 4 ломтик

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Лимон

по вкусу

Фетакса

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Рыбу промойте и при необходимости очистите. Овощи вымойте, обсушите с помощью бумажных полотенец и очистите. Подготовьте кастрюлю, сито, блендер и сковороду.

Чтобы легко очистите помидоры от кожицы, сделайте небольшие надрезы и залейте их кипятком на 3-5 минут.

Приготовление

Шаг 2

Рыбу нарежьте небольшими кусочками и переложите в кастрюлю. Влейте воду. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь кипения. Затем проварите рыбу 15 минут.

Шаг 3

Готовую рыбу достаньте из кастрюли, а бульон процедите с помощью сита.

Шаг 4

Оставшуюся воду перелейте в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.

Шаг 5

В кипящую воду добавьте креветки. Отварите их в течение 2 минут, а затем достаньте и очистите.

Ни в коем случае не переваривайте креветки, иначе они потеряют все вкусовые свойства и станут «резиновыми».

Шаг 6

Овощи измельчите. Положите их в сковороду и обжарьте в горячем масле на медленном огне около 5-7 минут.

Шаг 7

Готовые овощи переложите в чашу блендера и пробейте до пюреобразного состояния.

Шаг 8

В кастрюлю перелейте готовое пюре. Добавьте бульон, вино, соевый соус и специи

Шаг 9

Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь кипения. Затем добавьте рыбу и креветки и варите суп еще 2 минуты, а после уберите с огня. Перед подачей дайте блюду настояться как минимум 10 минут.

Шаг 10

В сковороде разогрейте растительное масло. Чеснок измельчите, обжарьте до золотистого цвета и уберите. Хлеб нарежьте кубиками и добавьте в чесночное масло. Обжарьте сухарики до золотистой корочки.

Готовые сухарики переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишнее масло