Пищевая ценность
История появления
По одной из версий, свое имя тилапия получила от одного из самых крупных своих видов (а он, в свою очередь, был именован африканским племенем, живущим у озера Малави). По другой, название рыбе дал Аристотель. Полководец Александр Македонский решил порадовать своего учителя и угостил его именно этой рыбой. Попробовав ее, философ воскликнул: «Тиляпия! Тиляпия!» В переводе этот возглас означает «слишком далекая рыба». Иносказание можно истолковать как «не будь эта раба так далеко, каждый день бы ее ел!»
Польза и вред
В телапии много низкокалорийного белка, полезных аминокислот, жирных кислот Омега-3, фосфора, йода. В отдельных случаях возможна пищевая аллергия и индивидуальная непереносимость продукта.
Какая тилапия на вкус
Это плоская рыба с серо-серебристой чешуей. Мясо у нее в сыром виде бело-серого цвета, в готовом — приятного белого, с нежным вкусом.
Как это есть
Тилапию запекают, жарят, варят на ее основе рыбные супы, фаршируют. Перед тем, как эту рыбу жарить или запекать, ее нужно сбрызнуть лимонным соком или белым сухим вином.
Как и сколько хранить
В свежем виде тилапию лучше приготовить сразу. В морозильной камере эта рыба может хранится до одного года.
Любопытные факты
Некоторые виды тилапии не едят, а разводят как аквариумных рыбок.
Несмотря на то, что тилапия пресноводная рыба, она может жить и размножаться даже в морской воде.
Большая часть видов тилапии после метания икры сохраняют ее во рту, защищая будущее потомство.
