Пищевая ценность
История появления
Птицу индейку в Европу привез Христофор Колумб. Довольно быстро ее сделали домашней. Ароматное мясо оценили сразу, а из субпродуктов готовили начинку для пирогов, добавляли в супы. Традиционное рождественское блюдо в Англии — пирог с сердечками индейки и говядиной. Французы добавляют сердце индейки в суфле из птицы. Увлечение здоровым питанием сделало продукт очень популярным. Самые крупные поставщики и производители сердечек индейки — Франция, Германия, Испания, некоторые страны Южной Америки.
Польза и вред
В составе сердечек индейки витамины группы В, А, С, а также много железа (они показаны людям с анемией и низким гемоглобином). В продукте содержится холестерин, поэтому злоупотреблять им не стоит.
Какие сердечки индейки на вкус
Внешне это плотные кусочки красно-розового цвета с небольшими прослойками жира. В готовом виде у них характерный для субпродуктов вкус с легкой горчинкой. Перед приготовлением продукт нужно вымочить в холодной воде.
Как это есть
Сердечки индейки готовят самыми разными способами. Их тушат, жарят, запекают, отваривают, используют как начинку для пирогов и блинов. Самый популярный рецепт — тушеные с морковью и репчатым луком.
Как и сколько хранить
Охлажденный продукт хранится в холодильнике при температуре от -1 ℃ двое суток, в замороженном виде (при температуре от -18 ℃) не более трех месяцев со дня производства.
Любопытные факты
На прилавках российских магазинов сердечки индейки встречаются, в основном, только зарубежного производства.
Минимальное время приготовления сердечек индейки полтора часа.
Для того чтобы сгладить присущий всем субпродуктам вкус и запах, при готовке можно добавлять имбирь.
