Пищевая ценность
История появления
Четких сведений о том, откуда родом шнитт-лук, нет. Это растение распространено на Дальнем Востоке, в Европе, Азии, России. Одним из первых его описал лингвист Макс Юлиус Фридрих Фасмер, назвав диким луком, или чесноком. Шнитт-лук довольно просто выращивать, он неприхотлив, поэтому популярен у владельцев садов и огородов.
Польза и вред
Сочные листочки этого растения содержат витамины группы В, витамин К, а также цинк, железо, натрий, магний, калий, марганец, фосфор. Шнитт-лук содержит достаточное количество аскорбиновой кислоты и холина — очень полезного вещества для человеческой нервной системы.
Какой шнитт-лук на вкус
У шнитт-лука тонкие и длинные острые листья ярко-зеленого цвета, на их кончиках расположены пышные нежно-лиловые цветки (чем-то напоминают розовый клевер). Луковицы небольшие, светло-коричневые. Вкус у растения нежный, немного пряный.
Как это есть
Шнитт-лук добавляют в салаты, соусы, супы, омлеты, овощные рагу, его сушат, маринуют и засаливают. Это красивое растение используют для украшения рыбных, мясных и овощных блюд.
Как и сколько хранить
Свежий лук хранится в холодильнике не более трех дней, потом начинает портиться и вянуть. Его можно нарезать вместе с другой зеленью и заморозить как заготовку. Срок годности такой заморозки — 12 месяцев.
Любопытные факты
Эта полезная зелень плохо переносит высокие температуры, поэтому в блюда ее лучше добавлять в свежем виде.
Шнитт-лук — растение всесезонное: в тепличных условиях он отлично растет в любое время года.
После созревания семена шнитт-лука можно собрать, просушить и посеять следующей весной, поскольку у них высокий уровень всхожести.
