Пищевая ценность
История появления
Бисквитное тесто научились готовить в VII веке до нашей эры в Персии. В записях английских мореплавателей XV века можно прочитать про «морской хлеб». Продукт, в состав которого входило большое количество яиц, не портился во время длительных путешествий, был питательным и вкусным. Само название «бисквит» появилось от итальянского слова «бискотто». Именно так назывались калорийные, изготовленные с большим количеством яиц сухари, которые, начиная с эпохи Ренессанса, получили распространение в Италии. Корабельный бисквит пришелся ко двору английской королевы. Придворные кондитеры стали пропитывать жесткие коржи алкоголем, промазывать фруктовым пюре, шоколадом, добавлять орехи. Рецепты бисквитного теста завезли в Россию англичане и французы. Но русские люди привыкли к свежей выпечке, и жесткое тесто пришлось им не по вкусу. Массовую популярность шоколадные коржи обрели во второй половине XX века.
Польза и вред
Шоколадные коржи содержат витамины группы B, железо, марганец, фосфор, натрий. Продукт сытный, подходит для детского питания. Он противопоказан при аллергии, сахарном диабете, ожирении.
Каковы шоколадные коржи на вкус
У шоколадных коржей приятный вкус сладкой выпечки, упругая плотная консистенция.
Как это есть
Шоколадные коржи сочетаются с зефирным, сметанным, масляным, белковым, заварным кремом, вареньем, вареной сгущенкой, повидлом. К ним добавляют орехи, свежие и консервированные фрукты и ягоды, взбитые сливки.
Как и сколько хранить
Расфасованные коржи хранятся 6-8 месяцев. Домашний продукт можно заморозить: предварительно остудить при комнатной температуре, поместить в холодильник, обернуть пищевой пленкой и отправить в морозилку. Охлажденный полуфабрикат упаковывают в пергамент и держат в холодильнике 3-5 дней.
Любопытные факты
Ежегодно 11 июля отмечают Международный день торта.
Самый большой в мире торт из бисквитных коржей создали итальянцы в 2015 году. Его площадь составила 224 квадратным метра, вес — 1000 килограммов.
