Пищевая ценность
История появления
Традиционно джемы готовят из плодов ягодных кустов и фруктовых деревьев. История свидетельствует о том, что разнообразные джемы были известны уже в Древнем Риме. Упоминания сохранились в кулинарных книгах, и считается, что рецепты перешли древних римлянам от ближневосточных соседей. Относительно происхождения сливовых деревьев также есть предположение о том, что слива была выведена при скрещивании терна и алычи.
Польза и вред
Сливы богаты пищевыми волокнами и микроэлементами и сохраняют ряд полезных свойств в джемах. В большом количестве мякоть сливы содержит витамин А, РР, а также витамины группы В. Ввиду содержания сахара продукт не рекомендуется употреблять при диабете.
Какой сливовый джем на вкус
Сливовый джем имеет насыщенный сладкий вкус. В зависимости от сорта слив может иметь умеренную или выраженную кислинку.
Как это есть
Сливовый джем можно есть как лакомство. Также его можно использовать в качестве начинки для пирогов, булочек, пирожков и даже печенья.
Как и сколько хранить
Храните сливовый джем в стеклянной банке с плотной крышкой. Открытую банку необходимо хранить в холодильнике. Сливовый джем без косточки хранится дольше продукта с косточками.
Любопытные факты
Слива — это костянка. Относится к плодам растений подрода Prunus рода Prunus.
В рассказе Братьев Гримм «Храбрый портняжка» есть фрагмент с упоминанием сливового варенья. Предположительно, место имеют особенности перевода, и речь идет именно о сливовом продукте, напоминающем джем.
Необходимое количество сахара для приготовления сливового джема определяется сортом слив. Более кислые плоды потребуют больше сахарного песка при уваривании.
