Пищевая ценность
История появления
Соя — очень древняя культура, ее выращивали более пяти тысяч лет назад. Изображения этого растения археологи обнаружили в Китае на камнях и панцирях черепах, а также нашли упоминания о ней в памятниках китайской письменности. В России сою впервые высадили в 70-х годах XX века. Исследуя растение, биологи выяснили, что это прекрасная масличная культура. Семена сои стали использовать для приготовления жирных масел.
Польза и вред
В соевом масле очень много витамина Е и жирных кислот (линолевая, стеариновая, пальмитиновая, арахиновая, гексадеценовая).Есть случаи индивидуальной непереносимости этого продукта.
Какое соевое масло на вкус
Это жидкость золотисто-желтого цвета, со специфическим вкусом и запахом. В зависимости от способа производства соевое масло может быть рафинированным, нерафинированным и холодного отжима.
Как это есть
Соевое масло добавляют в салаты, используют его для жарки мяса и овощей (кроме нерафинированного и масла холодного отжима).
Как и сколько хранить
Соевое масло хранится год, а после вскрытия бутылки — 6 месяцев (место хранения должно быть защищено от солнечного света).
Любопытные факты
Это масло занимает в мире второе место по темпам роста производства после пальмового.
Соевое масло добавляют в детское питание, поскольку оно считается гипоаллергенным.
Неочищенное масло используют как пищевую добавку к кормам для животных.
