Пищевая ценность
История появления
Дикорастущая малина известна с давних времен. Древние греки и римляне считали ее лекарственным растением, а древние славяне употребляли в пищу. Первые письменные упоминания о малине датируются III веком до нашей эры. Тогда кустарники малины обнаружили на Крите. Римский исследователь Палладиус в IV веке нашей эры описывал малину как уже садовое растение. В XVI веке началась культивация нескольких сортов малины в Европе, в XVII веке — на Руси, а еще через 100 лет европейцы завезли малину в Америку. В наши дни известно несколько сотен сортов малины.
Польза и вред
В сушеной малине содержатся витамины В и С, марганец и фруктоза. В косточках (по размеру они скорее зернышки) содержатся жирные кислоты. Малине приписывают множество целебных свойств: она полезна для сердечно-сосудистой, нервной системы, укрепляет иммунитет.
Ягода редко вызывает аллергию, поэтому ее дают даже маленьким детям. При заболеваниях органов пищеварения и индивидуальной непереносимости малину нужно употреблять с осторожностью.
Какая сушеная малина на вкус
У ягод концентрированный кисло-сладкий, фруктовый вкус.
Как это есть
С сушеной малиной заваривают чай, варят компот, украшают ей пирожные и торты, добавляют в кашу, йогурт, творог, мюсли. Ягоды едят в качестве перекуса в чистом виде или в смеси с орехами и сухофруктами.
Как и сколько хранить
Сушеную малину хранят в сухом, темном месте при комнатной температуре в плотно закрытой упаковке. Срок годности — 12-24 месяца.
Любопытные факты
Малину можно сушить на солнце или в тени, в духовке, микроволновке, аэрогриле и дегидраторе.
Сушка малины в естественных условиях занимает 5-7 дней.
Не до конца просушенные ягоды малины покрываются плесенью.
