Пищевая ценность
История появления
Родиной манго считают территорию от Пакистана до Индонезии. В Европу плоды попали в конце XV – начале XVI века в ходе развития торговли с Южной Индией. В России манго стали продавать только в середине прошлого века, и до сих пор эти плоды считаются экзотическими. В настоящее время основными поставщиками манго являются Индия, Таиланд и Китай.
Польза и вред
В высушенных плодах манго полезные вещества содержатся в еще более концентрированном виде, чем в свежих. В манго есть витамины А, Е, D, С, почти все витамины группы В и другие. Продукт обладает тонизирующим действием, повышает иммунитет, а содержащийся в нем триптофан запускает процесс выработки серотонина, гормона счастья. Поэтому манго улучшает настроение, помогает снизить негативные последствия стресса, нервного напряжения. Манго сушеное способствует улучшению работы ЖКТ, ускоряет метаболизм. Нельзя употреблять манго при индивидуальной непереносимости и воспалении поджелудочной железы, людям с сахарным диабетом следует есть его только после консультации с лечащим врачом.
Каково манго сушеное на вкус
Сушеное манго имеет особый сладкий вкус и яркий аромат.
Как это есть
Сушеный плод едят сам по себе как лакомство, добавляют в коктейли, чаи, компоты, выпечку и кондитерские изделия. Хорошо сочетается манго с молочными продуктами. С манго изготавливают соусы, которые добавляют к мясу и морепродуктам. Сушеные манго используют в овощных и фруктовых салатах, в мясных блюдах и в блюдах из креветок. Сушеное манго не сочетается с крепким алкоголем и может спровоцировать диарею.
Как и сколько хранить
Хранят сушеное манго при температуре +18 °C и влажности воздуха не более 50% в проветриваемом помещении. Следует избегать попадания на продукт прямых солнечных лучей. В таких условиях плоды могут сохранять свои полезные свойства сроком до 10 лет.
Любопытные факты
В Индии местные жители верят, что манговое дерево способно исполнять желания.
Манго — национальный символ Индии. Ежегодно в начале лета в Дели проходит Международный фестиваль манго.
В наши дни манго выращивают в домашних условиях в качестве комнатного растения.
