Пищевая ценность
История появления
Сыр начали варить в 1991 г. на производственных мощностях молочного кооператива Spomlek в польском городе Радзыня Подляски. Сам кооператив к тому моменту существовал уже почти 90 лет. Для производства нового продукта пригласили опытных сыроваров из Нидерландов. В первый год сыр стал так популярен, что кооперативу пришлось ввести квоты на отгрузку: до 12 тонн сыра на протяжении года «в одни руки». К 2007 г. потребление сыра радомер достигло 400 тонн в год. Сейчас сыр и его вариации производятся в Польше и Украине. Экспортируется радомер в основном по Европе и странам СНГ.
Польза и вред
Твердые сыры содержат кальций, натрий, магний, витамины А, D, B2, B12. Продукт полезен для укрепления костей и зубов, улучшения состояния кожи, налаживания процессов метаболизма. Сыр легко усваивается, в небольших количествах его можно давать детям в возрасте от 1,5 лет, особенно в период активного роста. Не рекомендуется радомер при ожирении, гастрите или мочекаменной болезни.
Какой сыр радомер на вкус
Сладковатый, сливочно-соленый, ореховый, слегка пикантный вкус с небольшой горчинкой в послевкусии.
Как это есть
Сыр радомер сочетают с виноградом, орехами, свежей зеленью и подают к шампанскому, белому вину, кофе или чаю. Радомер можно использовать для приготовления фондю, соусов, запеканок, салатов.
Как и сколько хранить
Срок годности сыра в прохладном месте — 5 месяцев. Отрезанный от головки сыра кусочек хранится в пищевой пленке в холодильнике несколько дней.
Любопытные факты
В овощных салатах сыр радомер хорошо сочетается с заправками на основе виноградного или яблочного уксуса.
Помимо классического варианта, в Польше выпускают копченый сыр радомер.
Немецкое сельскохозяйственное общество отметило сыр радомер высшей наградой пять раз.
