Пищевая ценность
История появления
Традиция выпекать тонкий бездрожжевой хлеб под названием лаваш пришла к нам с Кавказа. Его аналоги готовят с древнейших времен в разных уголках Азии, Афганистане, Иране. Лаваш отличается от европейских видов хлеба своей текстурой, внешним видом и питательными свойствами. Готовили его не в привычной нам духовке, а в тандыре — печи с толстыми прогретыми стенами. Тонкую лепешку подают с шашлыком или заворачивают в нее разные начинки. Сырный лаваш — один из вариантов приготовления хлеба. Сыр замешивают в тесто или присыпают уже готовую горячую лепешку.
Польза и вред
Свежий сырный лаваш без усилителей вкуса и консервантов нормализует пищеварение, не повышает кислотность желудка и улучшает обмен веществ. Лаваш из цельнозерновой муки содержит клетчатку, калий, натрий, фосфор. Он поможет укрепить иммунитет, кости, волосы и ногти. Как и в случае с любыми хлебобулочными изделиями, лаваш стоит есть в ограниченных количествах и исключить из рациона при непереносимости глютена.
Какой сырный лаваш на вкус
У сырного лаваша приятный, солоноватый, слегка крахмалистый, хлебный вкус.
Как это есть
Сырный лаваш подают на завтрак с чаем, к супам и горячим блюдам, к шашлыку с овощами и зеленью. В лепешку заворачивают мясную, куриную или рыбную начинку и делают закуски.
Как и сколько хранить
Сырный лаваш хранят 2–3 дня в плотно закрытой упаковке без доступа влаги и света.
Любопытные факты
Тесто для сырного лаваша можно не солить. Нужную степень солености ему придает сыр.
В англоязычных кулинарных книгах лаваш называют «армянский ломкий хлеб» или «параки».
По свадебной традиции в России молодоженам подносят каравай, в Армении на плечи жениха и невесты укладывают лаваш.
