Пищевая ценность
История появления
Древние греки и римляне активно добывали тунца в Средиземном море. При открытии путины они приносили жертвы Посейдону, чтобы улов был обильным, а рыба-меч не портила сетей. В Средние века промысел тунца из Средиземноморского бассейна сместился к северу. Французские, португальские, испанские рыбаки наладили крючковый лов с помощью удочек и троллов. После открытия Америки европейцы завезли в Новый Свет свою технику промысла рыбы. Этот способ охоты на тунца развился также в Японии и других странах Азии. Консервы из тунца впервые стали делать в 1903 году. В США рыба считалась сорной, до 1905 года ее почти не употребляли. Постепенно американцы распробовали консервированную «морскую говядину» настолько, что спрос на мясо тунца превысил спрос на лососину.
Польза и вред
Тунец рубленый в собственном соку подходит для диетического и спортивного питания из-за низкой калорийности и высокого содержания белка. Продукт содержит витамины группы B, витамины A, D, E, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и другие полезные вещества. При употреблении консервов из тунца 1-2 раза в неделю улучшается состояние волос и кожи, работа щитовидной железы, сердечно-сосудистой и нервной системы. Активизируется работа мозга, укрепляются кости, из организма выводятся токсины. Консервы из тунца в собственном соку противопоказаны при аллергии на рыбу.
Каков тунец рубленый в собственном соку на вкус
Консервированный тунец по внешнему виду и консистенции напоминает мясо курицы или теленка. По вкусу продукт одновременно похож на рыбу и мясо.
Как это есть
Банка тунца рубленого в собственном соку — отличная белковая основа для разнообразных блюд. Продукт добавляют в салаты, супы, запеканки, пасту и пиццу. Из него делают начинку для пирогов, закуски и бутерброды. Консервы из тунца подают с гарниром из риса, картофельного пюре, макарон и овощей. Рыба идеально сочетается с помидорами, огурцами, яйцами, авокадо и фасолью.
Как и сколько хранить
Открытые консервы хранят в холодильнике в стеклянной закрытой посуде не более суток. Срок годности закрытой банки — 2 года.
Любопытные факты
Картина Сальвадора Дали «Охота на тунцов» изображает промысел рыбы в виде битвы, где рыбаки представлены в виде античных героев.
У тунца на спинке белое мясо, на остальной части тушки — серое. Белая часть идет на дорогие консервы, серая — на более бюджетные.
Тунец — быстрая раба. Его скорость доходит до 75 км/ч.
