Пищевая ценность
История появления
Одомашнивание уток предположительно началось в третьем тысячелетии до нашей эры на Ближнем Востоке, в Междуречье, в долинах рек Тигр и Евфрат. В Европе, Северной Америке, Африке, Азии домашних уток стали разводить в Х веке до нашей эры. Сегодня существует множество пород, которые делятся на мясные, яичные и мясо-яичные.
Польза и вред
Субпродукт содержит много белка, витаминов, минеральных веществ. При его регулярном употреблении повышается гемоглобин, улучшается состояние волос и кожи. Утиные желудки отлично утоляют голод, помогают восстановить силы.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какие утиные желудки на вкус
Мясо по вкусу напоминает говяжий язык, у него плотная и нежная текстура.
Как это есть
Перед приготовлением утиные желудки промывают, очищают от внутренней пленки. Из потрохов варят супы, их тушат с добавлением сметаны и томатной пасты. Подают с рисом, булгуром, картофельным пюре, гречневой кашей.
Как и сколько хранить
Замороженные субпродукты теряют вкусовые качества, поэтому в кулинарии лучше применять охлажденные желудки. Их можно хранить в холодильнике в течение двух дней, поместив в стеклянную или керамическую тару.
Любопытные факты
Больше всего уток разводят в Китае — ежегодно там выращивают около двух миллионов птиц.
В поисках корма эти птицы могут нырять на глубину до шести метров.
Утки не могут летать во время линьки.
В хвостовой части птицы расположены сальные железы. Утка распределяет жир по перьям, благодаря чему они не намокают.
