Пищевая ценность
История появления
Хурма — растение семейства эбеновые. Эти деревья растут в тропическом и субтропическом климате, могут жить до 500 лет. Слово «хурма» персидского происхождения, в переводе означает «финиковая слива». По вкусу фрукт действительно напоминает финики. В Россию хурма попала с Кавказа, где ее издавна сушили и вялили.
Польза и вред
Вяленая хурма содержит витамины А, Е, С, В, Р, природные сахара, клетчатку. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какая вяленая хурма на вкус
Это сморщенные темно-коричневые, почти черные плоды с белым налетом. По вкусу такая хурма напоминает сушеные финики, у нее приятный фруктовый аромат.
Как это есть
Вяленая хурма — самостоятельная закуска. Ее можно захватить как полезный перекус в дорогу или на пикник, добавить к творогу, натуральному йогурту или каше на завтрак, подать к вину.
Как и сколько хранить
Вяленая хурма может храниться 2–3 года, если место хранения выбрано правильно. Оно должно быть сухим и темным (в идеале — на веревочке в кладовке, но и кухонный шкаф тоже подойдет).
Любопытные факты
Вяленая хурма содержит редкое вещество — бетулиновую кислоту, которая обладает противовоспалительными свойствами.
Белый налет на плодах вяленой хурмы выглядит не слишком аппетитно и его можно ошибочно принять за плесень. Но на самом деле это кристаллизованная глюкоза, которая выделилась в процессе вяления.
На основе вяленой хурмы готовят настойки и слабоалкогольные напитки.
