Пищевая ценность

История появления

Место рождения картофеля — Латинская Америка. В Европу продукт попал в XVI веке, а в России стал широко известен только во второй половине XVIII века. Некоторые историки кулинарии утверждают, что картофель фри впервые появился в Бельгии в XVII веке. После 1920 года, благодаря возникновению индустрии фаст-фуда, картофель фри получил мировую известность и стал повсеместно востребованным блюдом.

Польза и вред

Картофель фри содержит клетчатку, крахмал, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9, которые участвуют в обменных процессах в организме, и необходимы для нормального роста и самочувствия. В продукте есть витамины группы В, витамины С и К. Из минеральных веществ в картофеле больше всего калия и натрия.

Продукт содержит большое количество углеводов и жиров, что способствует быстрому насыщению, наполняет энергией. Но картофель фри следует употреблять в умеренном количестве, его излишки могут привести к ожирению, повышенному уровню холестерина и сахара в крови.

Какой картофель фри на вкус

Картофель фри покрыт золотистой хрустящей корочкой, имеет яркий вкус и запах жареной картошки и масла.

Как это есть

Замороженный картофель фри помогает значительно сократить время приготовления гарнира. Его достаточно выложить на сковороду и обжарить в течение 3-4 минут.

Как и сколько хранить

В замороженном виде картофель фри хранится не меньше полугода при температуре -18°С.

Любопытные факты

• При замораживании картофеля фри в домашних условиях нужно дождаться полного охлаждения блюда, чтобы в замороженном продукте не было много льда.

• Лучший сорт картофеля для приготовления фри — семиглазка.

• Классический картофель фри готовят не на сковороде, а во фритюрнице в большом количестве кипящего масла.