Грибная икра

Рецепт с фото

Классическая грибная икра из вареных грибов — это вкусная постная масса, которая может использоваться в качестве начинки для пирогов, пирожков и даже вареников. Кроме того, грибную икру добавляют в супы или делают с ней бутерброды. Приготовить ее в домашних условиях может каждый. На помощь придет рецепт вкусной грибной икры с помидорами и луком. Готовую массу можно закатать в банки, а также хранить в холодильнике или морозильной камере. Для приготовления можно использовать любые лесные грибы.

Калории

55.74 ккал

Белки

2.57 г

Жиры

3.89 г

Углеводы

3.95 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для грибной икры

Грибы

2000 г — 2 кг

Помидор

300 г

Репчатый лук

200 г

Морковь

100 г

Растительное масло

100 г — 100 мл

Соль

15 г

Черный перец молотый

5 г

Для подачи

Укроп

30 г

Cделать более полезным

Белые грибы считаются одними из самых полезных. Желательно готовить икру из них.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите грибы. Удалите края ножек, срезав их ножом. Промойте в проточной воде и положите в большую кастрюлю. Подготовьте мясорубку. Очистите лук от шелухи. Вымойте и нарежьте кубиками. Вымойте морковь. Очистите от кожуры. Натрите на крупной терке. Вымойте помидоры. Разрежьте их на 3-4 части. Вымойте зелень. Измельчите ее при помощи ножа.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление икры. Налейте в кастрюлю с грибами воду. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Сделайте огонь минимальным, варите грибы 20 минут. Откиньте отварные грибы на дуршлаг и оставьте на 10 минут, чтобы стекла вода. Пропустите через мясорубку в чистую миску.

Шаг 3

Обжарьте лук. Налейте в глубокую сковороду 3 столовые ложки растительного масла. Поставьте на средний огонь и добавьте лук. Обжаривайте, помешивая, в течение 3-4 минут. Добавьте морковь и перемешайте. Обжарьте еще в течение 4 минут.

Шаг 4

Добавьте помидоры. Помидоры пропустите через мясорубку в миску с грибами. Добавьте соль, перец и оставшееся растительное масло. В эту же миску выложите зажарку из моркови и лука. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Шаг 5

Сделайте грибную икру. Выложите полученную массу в чистую глубокую сковороду. Поставьте на маленький огонь и накройте крышкой. Готовьте 50 минут. Готовую икру положите в чистую сухую банку и уберите в холодильник.

Подача

Шаг 6

Для эффектной подачи выложите икру в красивую пиалу. Посыпьте измельченным укропом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2Wd