Торт «Безе» со сливочным кремом

Рецепт с фото — Французская кухня

Воздушное, нежное, хрустящее безе и всеми любимый крем на сливочном масле и сгущенном молоке. Думаю, равнодушным не останется никто. Все продукты для приготовления тортика простые и доступные. Конечно, нужно время для того, чтобы безе просушилось, поэтому их я сушу заранее. А собирается тортик очень быстро, есть можно сразу.

Калории

381.05 ккал

Белки

4.14 г

Жиры

20.08 г

Углеводы

49.48 г

Занятость

1 ч

Общее время

4 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Белок куриного яйца

150 г

аллерген

Сахар

300 г

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сгущенное молоко

300 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Белки комнатной температуры отделите от желтков, нам нужны только белки. К белкам добавьте половину сахара. Сахар нужно брать мелкий, он быстрее растворится.

Шаг 3

Взбейте белки до пышной массы, всыпьте остатки сахара.

Шаг 4

Взбейте до устойчивых пиков, масса должна быть глянцевой, сахар должен полностью раствориться. У меня на взбивание ручным миксером уходит 17-20 минут.

Шаг 5

Выложите массу в кондитерский мешок с насадкой.

Шаг 6

Отсадите на противень, застеленный силиконовым ковриком. Сушите в разогретой до 80 градусов духовке 3 часа. Ориентируйтесь на свою духовку. Я сушу в газовой духовке на самом минимальном огне.

Шаг 7

Приготовьте крем. Для этого тортика очень подходит крем на сливочном масле со сгущенным молоком. Масло комнатной температуры взбейте со сгущенным молоком и ванилином. Чтобы крем не расслоился, обе составляющих крема должны быть одинаковой комнатной температуры.