Профитроли с кремом маскарпоне

Рецепт с фото — Французская кухня

На заре своего появления профитроли были чем-то вроде маленького комплимента, который преподносили в дар. Сегодня эти французские пирожные существуют со множеством вариантов начинки — от сладкого крема до икры. Приготовьте профитроли с кремом маскарпоне по нашему рецепту - это несложно, но очень вкусно. Нежный сливочный крем не повредит фигуре, если не увлекаться.

Калории

292.56 ккал

Белки

5.51 г

Жиры

19.59 г

Углеводы

24.23 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

125 г

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сыр маскарпоне

300 г

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Сахарная пудра

125 г — 5 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Cделать более полезным

Добавьте в крем меньше сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее выложите ингредиенты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Растопите сливочное масло на водяной бане или в кастрюле на медленном огне и добавьте к нему воду или молоко. Снимите с плиты, перелейте в глубокую емкость, добавьте сахар и соль и перемешайте до их растворения.

Шаг 3

Постепенно добавляйте к маслу муку, чтобы вымесить тесто. Дайте ему остытьПостепенно добавляйте к маслу муку, чтобы вымесить тесто. Дайте ему остыть

Шаг 4

Разбейте в охлажденное тесто куриные яйца – по очереди, чтобы вовремя остановиться – и тщательно перемешивайте, чтобы ингредиенты полностью соединились. Тесто должно получиться блестящим, гладким и в меру жидким (чтобы держало форму).

Шаг 5

Переложите тесто в кондитерский рукав (вместо него можно использовать прочный целлофановый пакет с отрезанным уголком). Расстелите на противне бумагу для выпечки и выдавливайте тесто, формируя комочки. Помните, что в духовке они увеличатся в размерах в 2-3 раза.

Шаг 6

Выпекайте профитроли при 200 °C в течение 20 минут, затем убавьте нагрев до 160 °C и подержите еще 10 минут.

Шаг 7

Пока профитроли пекутся, приготовьте крем. Возьмите сыр маскарпоне и сахарную пудру, смешайте до однородной массы.

Шаг 8

Разрежьте каждое пирожное пополам и положите между половинками крем.

Подача

Шаг 9

Дополнительно полейте профитроли шоколадом или добавить в каждое пирожное сюрприз – свежую ягоду, кусочек шоколада или орех.

Понравился рецепт?

В Избранное (332)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Xj5

Категории рецепта

выпечка выпечка в духовке выпечка с сыром выпечка с яйцом десерты есть распространенные аллергены кремы партнерские проекты перекус пирожные профитроли сборник рецептов